jueves, 4 de septiembre de 2014

Boca Negra . Una propuesta divertida en plato y placentera en Boca !



No se muy bien como enfocar esta entrada para darle el entusiasmo adecuado para que dejes lo que estás haciendo en este momento y salgas disparado a conocer Boca Negra, el nuevo local de Coruña que lo va a petar!! . 
Para satisfacer tu curiosidad, te adelanto querido lector que una vez lo pruebes repetirás por múltiples motivos, el primero de todos y más importante sin duda, por su propuesta gastronómica, que a pesar de estar en un momento master chef  ( con múltiples cocinillas entendidos por el mundo) consigue sorprender al paladar que se le ponga a tiro. Ahhhhs y Ohhhhsss eran el grito de guerra de ayer noche en la inauguración! 
Te cuento además que desde Boca negra no esconden nada, pero nada de nada... de ahí su cocina abierta, espectáculo puro para curiosos, aspirantes a cocineros, cocinillas, blogueros con ansia de saber antes que nadie ( la doña al teclado...), levantadores de birras y demás espécimenes humanos... 


Después de la tremenda inauguración de ayer, a la que tuve la suerte de poder asistir, felicitarlos a todos ellos, a todo este equipo de profesionales que una vez más, han echo posible que un sueño se realice. Si algo se nota al cruzar su puerta, es trabajo, constancia, y cariño. Todo lo demás lo veréis con vuestros propios ojos, porque como bien os dije... iréis a la de ya! 
Espíritu, filosofía y ambición. 


Que más os puedo decir? Pues que :

-La propuesta gastronómica que nos ofrecen será divertida en plato y placentera en boca... 
-Que podéis encontrarlos en la C/ Riego de Agua 35 (A Coruña) 
-Que el hijo pequeño de mamá Tapa negra y papa Alma negra, se hará mayor y lo hablaremos aquí.
-Y que si queréis saber más, podéis pinchar en "Me gusta" en su página de Facebook para que os sigan poniendo los dientes largos, y para que sean ellos quienes de entrada, hablen de su Jefe de Cocina, y de todas las novedades que nos traen para alegrarnos el paladar aun más...

Ya estás saliendo o no?? Nos vemos en Boca Negra, comeremos, cenaremos, desayunaremos allí y por supuesto que te lo contaremos, pero yo de ti lo cataría en primera persona!! ;-)





lunes, 4 de agosto de 2014

Persiguiendo a Silvia de Elísabet Benavent



En vista de mi tiempo para poder cocinar y públicar recetas, hoy estreno nueva sección de otra de mis pasiones: La lectura! 
Os iré poniendo libros de todo tipo, novelas, aventuras, intriga, y también los libros de cocina que tengo para que toméis nota por si alguno os interesa. 
Mi intención es crear mi propia lista  principalmente, y si encima consigo que os de ideas de futuras lecturas será genial! 
Si estáis leyendo o habéis leído el libro y os apetece que lo desgranemos y lo comentemos, solo tenéis que dejarme un comentario más abajo! Espero que disfrutéis de este nuevo espacio, ya que "Dolce far Niente" es precisamente eso... "El placer de no hacer nada, o más bien de hacer todo aquello que no es una obligación, si no una pasión! " 



Empiezo con los dos últimos libros de Elísabet Benavent, aunque hoy solo os hablaré de "Persiguiendo a Silvia" ya que la segunda parte la tengo aun a medias... 

Autora: Elísabet Benavent 
Genero: Romántica 
Editorial: Suma de letras
Publicación : 9.05.14

"Silvia trabaja en una importante multinacional y está perdida. Silvia necesita encontrar a alguién para olvidar a Alvaro.
Alvaro es su jefe y acaba de romperle el corazón.
Bea, su mejor amiga le propone un viaje donde Silvia encuentra a Gabriel.
Gabriel es una estrella de Rock y también tiene problemas.
Silvia y Gabriel conectan desde el principio.
Y pronto descubrirá que ese encuentro cambiará sus vidas.

Tras el éxito de ventas y crítica de la saga Valeria, Elísabet Benavent nos vuelve a enamorar con una historia en dos partes "Persiguiendo a Silvia" y "Encontrando a Silvia"; que habla de amor, amistad y sexo al más puro estilo Valeria con unos personajes inolvidables que te enloquecerán. Una novela ágil, llena de vitalidad y humor que nos habla de lo díficil que en ocasiones resulta amar a alguién."

“Engánchate al fenómeno SILVIA… Y tú ¿qué estarías dispuesta a hacer por amor?...”


Mi Opinión:

Creo que el prólogo en realidad no le hace justicia. Es una novela muy fresca y fácil de leer, que está contada por la protagonista, Silvia, en dos tiempos distintos. pasado y presente.

Silvia es una chica como cualquiera en realidad, veinteañera y divertida, trabajadora y a la conquista del amor. Se aventura en una relación con Alvaro, su jefe, a la que se entrega de forma absoluta y pasional. El es serio, frio, y dominante. Con Silvia a solas, se convierte en seductor, pasional insaciable e incansable. Sin embargo es uno de esos hombres en los que la palabra "Te quiero" no forma parte de su vocabulario...


Bea es la mejor amiga de Silvia, un poco alocada y siempre dispuesta a la aventura. Consejera y cómplice de Silvia, y culpable del viaje que realizarán juntas para desconectar, aunque solo sea por unos días de Alvaro.

Gracias a eso Silvia conoce a Gabriel. una estrella de Rock internacional con la que entablará una gran amistad. Gabriel es justo lo contrario a Alvaro, sin embargo él también esconde un pasado que marca su personalidad. 

Sobra decir que entre Gabriel y Alvaro no surgirá el feeling en ningún momento verdad? por si lo pensabais... 

En el libro hablan de sexo, mucho sexo, pero sin empalagar como en otros libros. Los personajes son muy cercanos, ya que son gente que puedes tener a tu alrededor, o encontrarlos por la calle, o ser tú mism@ uno de ellos porqué no? El caso es que esta novela engancha de principio a fin, y más te vale tener a mano la segunda parte cuando finalices esta, porque si no te vas a quedar con la intriga...

Sólo comentaros que según vais leyendo os reiréis en muchas ocasiones. En otras pensaréis tal cual lo hace Silvia, y otras veces os costará entender su falta de reacción, o su reacción ante determinadas situaciones. Sin embargo según avanza el libro, iréis conociendo mejor la personalidad, de la protagonista, sus miedos, sus deseos, y terminaréis por comprender finalmente porqué actúo así en cada momento. Estés de acuerdo o no claro está.

Me encantaría poder contaros un montón de cosas más, pero lo mejor es que leáis el libro, y en nada os hablo de la segunda parte " Encontrando a Silvia". Espero que os guste !  

Si lo has leído si quieres opinamos! :-D 

lunes, 7 de julio de 2014

Rosti de Puerros by Gordon Ramsay



El Rosti se considera un plato originario de Suiza, aunque hay quien asegura que nació en Alemania. Son como unas tortitas de Patata rallada, que era en realidad parte del desayuno de los campesinos suizos y en la actualidad se sirve como guarnición.
Lo único que tiene de complejo este plato es que hay que rallar las patatas. Hay dos formas de prepararlas, con Patata cocida del día anterior, o patata cruda, y se diferencian según lo que vaya a acompañar el Rosti.  Si es una guarnición con salsa se preparará con patata cocida para que absorba la salsa, de lo contrario podría hacerse con patata cruda.
Pueden llevar cebolla, panceta, especias, y acompañar cualquier plato de carne o pescado. Puede prepararse grande o en porciones individuales! 
La receta de hoy lleva puerro, lo que la hace un poco más Europea, y es sacada del libro de Gordon Ramsay.


Ingredientes:
-500 grm de Patatas
-Aceite de Oliva
-1 puerro limpio y cortado en tiras finas
-60grm de Gruyere rallado 
-2 Huevos caseros 
-Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Cocer las patatas el día anterior, o bien aprovechar para hacer el Rosti cuando estas nos sobren de otra preparación. Las mías son de unas patatas con Brécol, y de de echo algo de brécol le fue por medio... 
Salteamos los puerros en una sartén con aceite de Oliva, hasta que estén blandos, unos 4min. 
Rallamos las patatas con un rallador y las mezclamos con el queso y los puerros. Salpimentamos y mezclamos de nuevo.
Calentamos una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Vertemos la mezcla de las patatas, y las distribuimos por la sartén uniformemente. Freímos unos 10min a fuego medio hasta que se dore un poco. Hacemos lo mismo por el otro lado.
En otra sartén se fríen los huevos al gusto, y los colocamos sobre el Rosti, 

Es un plato estupendo para aprovechar algún resto de otra comida! :-)


lunes, 30 de junio de 2014

Queso fresco tibio con Chocolate



Apunto estoy de inagurar un enlace con Guarrindongadas tan de moda en los últimos tiempos... aunque pensándolo bien el queso y el chocolate son una pareja de las que llegan a viejitos sin enfadarse ni nada... Vamos que casan a la perfección, así que de guarrindongada nada! 

Encontré esta receta es uno de esos libros que encuentras a veces en las grandes superficies por unos pocos euros, y los bautizan agrupándolos, pastas, recetas de horno, postres... no me gustan nada la verdad... aunque a veces encuentras recetas curiosas que te intriga cual será el resultado final, y te lanzas a la cocina como gata en celo por ver lo que sale de ahí... Pues bien, esto es lo que sale! Conste que he pensado un montón de usos para esta crema, no solo el de consumirla así tal cual... pero pensar, pensar!! 




Ingredientes:

-100grm de chocolate para fundir
-165grm de queso fresco tipo philadelpia
-1cucharada de café o vainilla al gusto


Fundimos el chocolate a baño maría y mientras le añadimos el café al queso fresco y lo removemos bien. 

Una vez el chocolate esté listo, lo mezclamos con la crema de queso, mezclándolo con una varilla para que se integre, pero sin darle demasiada fuerza ya que aligeraría mucho la mezcla.

Se sirve tibio, tal cual... en vasitos, con adornos, en plan "cuki" adornado con galletitas, nubes, etc... Imaginación al poder!!! Como os dije esta fue una prueba, así que no está demasiado engalanada para la ocasión, pero es que así veis mejor el aspecto de la crema, que adornar fijo que lo hacéis mejor que yo!!!

Bicos!!! 



lunes, 16 de junio de 2014

Galletas de Limón


No llevo lo que se dice una primavera buena... A pesar de haber nacido en el mes de Mayo, no es un mes que me siente bien, ni física ni psicológicamente, y este año se me extiende a Junio también... Son fases, etapas... Espero que pases, y ala! ya estoy deseando pensar en vacaciones, sol, tumbona de playa, y Nico chapoteando en el mar por primera vez... Eso es! Que pase ya esta fase y que llegue la siguiente para poder hacer como si no pasara nada.... Y es que los sustos y el miedo también duelen sabéis? Duelen aquí en el estómago, pegadito al corazón, y cuando se instalan en el cuerpo es complicado darles salida, es como un virus pasajero...
Hoy os traigo unas galletas de limón, que aunque no sea muy creíble sus poderes pueden llegar a ser curativos dependiendo del momento en que las tomes... No digo más! ;-) 


Ingredientes:
-90grm de mántequilla a temperatura ambiente.
-1 Huevo casero
-170 grm de azúcar
-Una cucharita de Vainilla
-La ralladura de 1 limón y su zumo
-200grm de Harina leudante.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, y los integramos bien. Añadimos la harina poco a poco tamizada, y la vamos incorporando con la mano hasta que se mezcle bien. 
Dejamos reposar la masa unos 30min en la nevera. 
Pasado ese tiempo formamos pequeñas bolitas que  iremos disponiendo en una bandeja de horno, y las aplastaremos ligeramente con la mano, con cuidado de no juntarlas mucho ya que crecen.
Con el horno precalentado a 180º las meteremos unos 15/20 min. Depende de cada horno. Las vais mirando hasta que tomen un color doradito.
Las dejamos enfriar en una rejilla, y una vez frías las podemos guardar en una latita, ya que se conservarán estupendamente durante días.
Espero que os gusten! :-*


lunes, 26 de mayo de 2014

Azúcar... ese dulce veneno!


Pues nada... que resulta que soy madre!! Vaya novedad verdad? Esta no es la noticia de hoy, pero si que es la causa por la que esta entrada acaba surgiendo en mi cabecita! Cuando te haces mamá, un chip extraño se desarrolla en el cerebro de las mamis, y lo que antes te daba igual  ahora es importante... No quiero decir que mi alimentación me tirara de un pie hace unos meses, pero es verdad que no me obsesionaba como ahora... llamarme loka!!! 
Desde que Nico nació, me esfuerzo cada día en elegir los mejores productos para él, en seleccionar yo misma sus frutas y verduras, y tratarlas de la forma que mejor conserven todas las vitaminas y nutrientes. Ahora empezamos con la carne (Pollo, ternera, conejo...) y más de lo mismo... No solo pienso en su alimentación, sino también en la nuestra! Estoy convencida que la mejor educación que le puedes dar a un niño es el ejemplo, y si ve a Mamá comer fruta, él comerá mejor la fruta, y así con todo lo demás... por lo que nos esforzamos en enseñarle hábitos de vida saludables, aunque igual, tú que me lees pienses: -Tremenda exagerada!.Pues puede ser que lo sea... igual en unos meses o años, leo esta entrada y me río de mi misma... pero hoy por hoy esto es lo que me preocupa! 


Soy de la generación de "Érase una vez el cuerpo humano", os acordáis? Pues resulta que aquellos dibujos nos enseñaron a toda una generación que nuestro cuerpo estaba formado por millones de células, y que para sobrevivir cada una de ellas debía alimentarse. La salud de estas células depende directamente de los nutrientes que reciban, de los que nosotros les aportemos desde aquí fuera con nuestra alimentación. Lo que ingerimos es lo que la sangre le transporta a las células, ya sean toxinas o nutrientes.
La sangre se dedica a recoger lo que sea que le hayamos dado ese día, de nuestras paredes intestinales. Transporta los nutrientes y se limpia de los productos de desecho a través del hígado y los pulmones. El problema es que la sangre es un soldado un poco tontorrón, y actúa como un trabajador en una fábrica de producción en cadena... su misión es transportar independientemente del producto que le llegue. Así que si en vez de enviarle nutrientes, nosotros le enviamos toxinas, esta las transportará a las células como si de nutrientes se tratara -Ahhh!!! Yo hago mi trabajo! A mi que no me digan nada!!!   Y en el caso de que existiera alguna deficiencia en los alimentos que comemos, la sangre viaja igual a junto las células pero llega con las manos vacías... - Hoy no te han enviado nada señora célula!! Y la célula se pone muy triste...
El problema cuando esto ocurre, es que las células se van enfermando y el trabajo que ellas desarrollan tampoco lo podrán realizar correctamente porque están cansadas, y esto termina por influir en nuestra capacidad de pensar y sentir. 


Lo primero que debemos evitar, son los alimentos bajos en nutrientes, que contienen sustancias nocivas como conservantes, colorantes, pesticidas, hormonas y evitar otro tipo de alimentos también nocivos para la salud como la sal, el Azúcar, grasas saturadas, harinas refinadas y alimentos de origen animal, para conseguir tener un organismo lo más limpio posible de toxinas.

Ya sabéis la importancia de consumir frutas y verduras, sin que yo lo diga, igual que las semillas y los frutos secos... no estoy descubriendo nada nuevo, lo sé! Pero entonces por qué escribo todo esto??? 

Me preocupa la moda del Azúcar que está invadiendo un poco el mundo... A través de programas de televisión, de aportaciones de gastronomía de otros países y en general de nosotros mismos! Por que las nuevas modas nos gustan más que a un tonto un lápiz!  
Las tartas de fondant, los frosting, la comida rápida, los productos preparados, etc... están genial para un momento dado, para algo muy puntual, como consumo muy moderado, pero no como norma general...  (No me matéis porfi!! ) 

Creo que tal y como está girando el mundo ahora mismo, tengo que defender la comidita casera, los guisos de mamá... os acordáis? el placer de cocinar algo rico y bien hecho! Dulces para nuestros pekes? Claro que si! Pero leer bien las etiquetas, todos los E nosecuantos que sabe dios cuanta metralla llevan, y sobre todo incorpora la mala costumbre de hornear con ellos! Un bizcocho, unas magdalenas, galletas, un pastel... les encantará!


Sabes la cantidad de azúcar que contiene cada alimento que comes? El azúcar es la droga del Siglo XXI y aunque pensemos que está en productos como el fondant o los que nombré antes, también lo encontramos en otros que ni nos imaginamos, así que los consumimos con tranquilidad sin saber siquiera que le estamos mandando más y más toxinas a nuestras pobres células.... Uno de los casos más claros:

-Kepchup comprado , que puede llegar a contener 20grm de azúcar por cada 100grm de producto.
-El tomate frito:  8 grm de azúcar por cada 100grm de producto. 
-Los cereales de desayuno: Entre 6.5 grm y 12.5 grm por ración.
-Maíz dulce: En una lata pequeña podemos encontrar unos dos o tres terrones de azúcar. Lo mismo ocurre con los postres para bebés o las mermeladas "ligeras". 
-El pan nuestro de cada día! : En especial el pan de molde, en cuya composición se añaden unos 3grm.
-Yogures 0% grasa: 20grm de azúcar por 150 grm de producto.
-Cacao soluble: Por cada 20grm de cacao, 14grm son de azúcar.
-Crema de cacao para untar: Contiene jarabe de glucosa, fructosa,o jarabe de fructosa entre sus primeros ingredientes... lo de cacao, avellanas y azúcar está confundido en cuanto al orden de ingredientes salvo que prepares una crema de cacao tú mismo en casa. 
Bebidas, refrescos y zumos: Una lata de refresco contiene alrededor de tres sobres de azúcar, así como las tónicas o zumos de frutas... 

Teniendo en cuenta que la cantidad diaria de azúcar recomendado para la mujer es de 50grm y para el hombre de 70grm cuidadín con lo que consumimos o comemos... ya que estos alimentos superan con creces el 10% del aporte diario energético que necesita nuestro cuerpo.
La OCU explica que no es obligatorio añadir en las etiquetas de cada producto las cantidades de azúcar, y cuando lo hacen no se distingue entre los azúcares propios de los alimentos (azúcares naturales) de los añadidos.

El azúcar es el causante de un montón de enfermedades, así que es algo que conviene controlar. 


Las vitaminas del grupo B son solubles al agua y desempeñan funciones tan importantes como la de actuar como factores de diferentes sistemas enzimaticos relacionados con la obtención de energía a partir de los hidratos de carbono o azúcares. El factor común de todos los productos dulces es el azúcar refinado, por lo tanto un consumo elevado de estos hace que necesitemos un aporte extra de vitamina B1 y B2, además de perder otro tipo de vitaminas y minerales...


Nuestros pekes van a heredar ciertas costumbres que la sociedad está desarrollando si nosotros como padres no hacemos nada por impedirlo. Yo como ya fui niña, se de sobra lo importante que es la base de una buena educación, y aunque en muchas cosas pasamos olimpicamente algo siempre queda... No cuesta nada intentarlo al menos, y tratar de alejar ciertos alimentos en la medida de lo posible... Más comiditas caseras!!! :-D 


Este post se hizo con datos recogidos en diferentes fuentes, libros, apuntes de mi época de estudiante, webs y recomendaciones o consejos de nutricionistas amigas. Cito fuentes como Consumer, Ocu, El Abc de la salud entre las anteriores. 
No pretendo enseñar nada a nadie, simplemente haceros reflexionar, si con esto lo consigo genial, y si no pues hacérmelo saber para esforzarme aun más! ;-) 

Besitos dulces que no refinados!!! :-*

lunes, 12 de mayo de 2014

Muffins de Plátano rellenos de chocolate


La vida da trescientas mil vueltas por año, y cuando sale el sol y ves que todo es azul siempre llega alguna nube que lo nubla todo un poco... pero luego pasa y volvemos a empezar... todo pasa y nada permanece no es así? Digo esto, porque tengo a la nube encima, y esto provoca que no exista tiempo para mi en mi día a día, y me lo pase soplándole a esa nubecita que se instaló donde no nos hacía falta... pero que se le va a hacer? Mientras solo sea nubecita y no nubarrones... Mente en positivo!! :-D Así que el blog está un poco parado, desolado, sólo y triste... y yo cuando pienso en él me entristezco también porque tengo un montón de cosas que contaros y enseñaros guardadas en el PC, pero que no encuentro el hueco para edición y redacción... aisssxxx poco a poco... 
Mientras lo voy ordenando todo, os dejo unos muffins de choco plátano, que son infalibles para los días grises y los problemas varios! El chocolate es archiconocido por sus propiedades de inyectar felicidad extremis al que lo saborea, pero el plátano en mi caso le añade ese punto de nostalgia, de energía, y de niñez que hace que la mezcla sea mágica! :-P 
No os aburro más y os invito mejor a probarlos no?? 



Ingredientes:

-280grm de Harina
-3 cucharadas de levadura Royal
-1 cucharada de sal
-2 Huevos caseros
-95grm de mántequilla fundida y atemperada
-100 de Azúcar
-185ml de leche
-100gr de plátano en trocitos.

-90grm de chocolate para fundir.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y tamizamos la harina, con la levadura y la sal.
En un bol, batimos la leche con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Incorporamos el plátano. Vamos añadiendo la harina poco a poco , removiendo hasta que obtengamos una masa homogénea.
Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde del molde y horneamos unos 25 min, dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar  en una rejilla, y una vez bien frias les vaciamos el interior con un descorazonador de mánzanas, y les añadimos el chocolate fundido a baño maría con una manga pastelera para que nos sea más fácil. 
Son super esponjosas y me encanta el copete bonito que les quedó! :-D 
A Catarlos!!! mmmm