miércoles, 20 de enero de 2016

Una pajarita para Nico


Os invito a conocer mi nueva web, donde hablaremos de Gastronomía y de alguna cosilla más. Hacía tiempo que tenía ganas de adaptar el blog a mis circunstancias y poder disfrutar de ello, y creo que lo he logrado. Falta que vosotros también me deis el visto bueno! 
Os espero a todos en :

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Recetas de Navidad


Ya llegamos a la temida o esperada Navidad !! Si te pasa como a mi, que cada año dedicas horas a pensar en el menú que vas a realizar para cada uno de los días de fiesta, seguro que unas cuantas ideas te vendrán genial, así que hoy os dejo una selección de recetas para que disfrutéis como nunca en estas fiestas! Aprovecho para daros las gracias por otro año más entre mis lectores, y desearos una feliz navidad y sobre todo un feliz año nuevo a todos! 

Entrantes:

Para empezar os invito a hacer esta Mousse de Bonito, que es muy sencilla y está muy rica para ir abriendo boca. Con unos picos o unas tostas de pan son uno de los entrantes favoritos de mi familia!


Unas Chips de manzana siempre son la tentación perfecta para ir picando antes de que lleguen los platos fuertes, no las subestimes porque desaparecen del plato sin que te des cuenta! 


Si prefieres empezar con la ensalada te dejo dos propuestas, una más contundente como es la Ensalada de Quinoa y Mango , que está muy rica y es muy fresquita...


...Y una ensalada de Espinacas con pera caramelizada y queso de cabra que es la perdición en mi casa! Os encantará! 


Otro entrante que vuela del plato es La Burrata. No es una ensalada propiamente dicha pero está muy buena y es un bocado tremendamente especial. No tiene un coste muy elevado, así que si quieres empezar con un producto gourmet asequible, esta es mi propuesta! 


Y si en casa hay niños las Brochetas de Babibel les encantará! No dudes en preparar unas cuantas, porque se hacen en un periquete, y te aseguro que los niños no serán los únicos en meterles el diente!


Si quieres empezar de una forma más sana, La crema de espárragos con huevo escalfado es la opción perfecta. Tiene un toque de pimienta negra que mezclado con la crema y el huevo se convierte en un bocado exquisito para comenzar una cena. Está buenísima os lo prometo! 


Principales:

Empiezo la selección de los platos principales con el favorito de mi marido, en este caso es el Conejo al horno con arroz, aunque también puedes acompañarlo de unas patatas asadas con romero y quedarás como una reina!! 


El Solomillo de cerdo con Champiñones Portobello son otra gran opción si no quieres complicarte demasiado ni renunciar a un gran plato! 


Quizá te guste más un plato con aspecto navideño u otoñal, por es he incluido la maravillosa receta de Pollo con Manzana! 


Aunque si hay un clásico en la mesa de noche buena es el Bacalao, al menos en mi familia. Os dejo una opción más moderna que con un poco de imaginación la veo vestida de fiesta y espectacular para esta ocasión... Que os parece un Bacalao con Costra


Aunque un Pollo al estilo Jamaicano también puede ser la sorpresa de la noche para tus comensales! Es una receta de Gordon Ramsey a la que sin duda puedes dar un toque festivo, a mi me encanta por el colorido que le aporta a la mesa y ese rojo y verde tan navideño... os la dejo en vuestras manos... o mesas! 


Y finalizo los principales con otro pollo, esta vez Pollo al Limón con Tahini y Miso. Os encantará y es muy fácil, rápido y sano. Si vais a poner muchos postres, esta opción es ideal!! 


Y llegamos a los Postres!!!

La Navidad sin Panettone no es navidad verdad? Una forma fácil de hacerlo y sin complicarte demasiado es algo así... Tienes una lata de sobra por casa?? 


Unas galletas sanas son estas... Las Galletas de Maca, a mi me encanta hacerlas para los desayunos Navideños, ya que le aportamos algo sano al cuerpo y con un sabor especial y avainillado que le da la Maca.


De todos modos lo que no puede faltar en una mesa navideña son los famosos Nevaditos !! 


Para los más golosos unas Crinkles, fáciles de hacer y super coquetas ellas con esa forma agrietada chulisima que tienen!! 


Si eres fan de los bizcochos este Bizcocho de Plátano y Chocolate de va a encantar!! 


Y finalizo con el postre de los postres, el Brownie, y en este caso Brownie con galletas oreo 


Comer mucho, beber más, y disfrutar de estas fiestas con la ilusión de un niño siempre que podáis! La vida es una fiesta, así que bailar mientras nos esté permitido!!! Besos y Feliz Navidad!!

lunes, 7 de diciembre de 2015

Boucatise I Festival Bocata Gourmet A Coruña


El pasado Sábado se dieron cita en el Mercado de San Agustín de Coruña, varios de los mejores locales de la ciudad para participar en el primer festival gourmet del bocata.
El evento fue un éxito multitudinario y la última planta del mercado, donde organizaron todo se quedó realmente pequeña. Tal fue la abalancha de gente que pasadas las cuatro de la tarde, el público había acabado prácticamente con la existencia de bocatas, lo que me imagino animará a la organización a repetir el evento a lo grande, con más locales participantes y más espacio. 


Nosotros nos acercamos sobre las dos, pensando en aprovechar la hora de la comida para catar bien las elaboraciones. Mi primer objetivo sin duda eran los bocatas de Boca Negra, que para mi fueron de los mejores del Festival ya que el producto elegido, la presentación y por supuesto el sabor es una fiesta para el paladar. Aunque también es verdad que me quedé sin probar el bocata de Iván Domínguez, con su propuesta de bocata de luras, ya que se quedó sin existencias a eso de las tres de la tarde y no pudimos vencer la cola para alcanzar uno de los últimos. Otra vez será...

Bocadillo de Panceta a la Barbacoa de Boca Negra
Luis Veira chef de Árbore da Veira y estrella Michelin, estuvo al frente del showcooking "Por qué cocinar si se puede comer un bocata", y al frente de "Bocadillos con espíritu de Galicia" Iván Domínguez con otra estrella Michelin y del Grupo Alborada.

Los talleres infantiles fueron a cargo de Pablo Pizarro, chef de Boca Negra " Bocadillos divertidos para una merienda saludable" y "Bocadillos pequeños para niños grandes" por Iria Espinosa de Árbore da Veira.

Mollete al vapor de Jamón asado y Mostaza de Boca Negra 
El Menú de cada local participante constaba de una o dos elaboraciones y los precios oscilaban entre los 3€ y 5€ . Para las bebidas había que sacar primero unos tickets que se canjeaban en el bar, y había refrescos, agua, cervezas, vino y hasta mojitos.
Lo único malo las tremendas colas de gente para conseguir cada cosa. Y que el paso se quedaba muy estrecho para los que como yo, teníamos carro de niños pequeños, ya que las colas colapsaban el pasillo, pero por lo demás estuvo muy bien.

Bocadillo de Calamares de Grupo Alborada 
Menú Boca Negra : Mollete al vapor de Jamón asado y Mostaza y Bocadillo de Panceta a la Barbacoa.

Menú Culuca Cociña Bar : Bocadillo de Carrillera glaseada y aliñada.

Menú O Lagar da Estrela: Bocadillo de Churrasco y Bocadillo de Cordero

Bocadillo de Perdiz escabechada de Restaurante Pablo Gallego
Menú O Tío Xan: Bocata de Costilla a baja temperatura y Brioche artesano con guiso americano de vaca gallega.

Menú Restaurante Alborada: Bocadillos de Calamares

Bocadillo Domus Casa Pardo: Bocadillo de Callos a la Gallega y Bocadillo de panceta de cerdo y pulpo a la mugardesa.

Bocadillo de churrasco O Lagar da Estrela
Menú Restaurante Pablo Gallego: Bocadillo de Perdiz escabechada.

Menú Roots Coruña: Bolo bao de Lacón y Queso y Bolo bao de Jurel



viernes, 4 de diciembre de 2015

By Nerea Garmendia llega a Coruña



Me imagino que ya todos conocéis a Nerea Garmendia y a su pareja Jesús Olmedo, los creadores de la firma "By Nerea Garmendia". Descubrí esta marca viendo un día "Pasa palabra", que os parece? Allí estaban Nerea y Jesús participando en el programa y contándoles a los espectadores su nuevo proyecto como diseñadores de ropa y el inminente lanzamiento de la firma "by Nerea", por supuesto ambos llevaban unas camisetas propias para la ocasión. Pues desde entonces sigo un poco a esta pareja y a su ropa super moladora, pero lo que no me imaginaba yo, es que esta marca acabaría abriendo en Coruña y mucho menos que quienes la iban a abrir fueran unos de los mejores amigos de mi cuñada, a los que conozco desde hace un montón de años por cierto... ( lo vieja que va una...) .
Lucía e Iván son los nuevos y valientes emprendedores y los culpables de que nuestras cartas de Reyes acaben todas dirigidas a By Nerea... Sé que les va a ir genial, porque cuentan con un producto super molón, y porque las cosas que nacen del cariño brillan con la propia luz que desprenden!


Después de meses esperando a que "By Nerea Garmendia" abriera en Coruña, nos fuimos como locas a la inauguración, además quería felicitar a Lucía e Iván en persona y ver lo bonito que lo habían dejado todo. 
Para el estreno vinieron Nerea Garmendia y Jesús Olmedo, y lo cierto es que me sorprendió el trato tan cercano y amable que tenían con todo el mundo. 
Nada más entrar por la puerta fue Nerea la que me vino a recibir y super encantadora, me dio dos besos con esa amplia sonrisa que tiene, y me presentó a Jesús Olmedo. Os juro que mi sensación fue la de encontrarme con una amiga que hacía tiempo que no veía, y que le alegraba muchísimo nuestro reencuentro. Tanto ella como Jesús son encantadores, y se movían por la tienda y hablaban con unos y otros integrados en un grupo de amigos y no como lo que son, actores conocidos de televisión, lo cual para mi dice mucho y los admiro todavía más de lo que ya lo hacía antes! 


Las fotos no faltaron, y ellos se prestaron a posar con quién se lo pidiera, y también hicieron un montón de fotos propias que podéis ver en el blog de Nerea, donde cuenta sus impresiones del día, de la tienda y de Coruña. 


La tienda está decorada con muchísimo estilo. Lucía supo darle amplitud y luminosidad y hacer un espacio con mucho que ofrecer. No hay más que verla, aunque es verdad que en primera persona todo deslumbra aun más, así que tenéis que visitarla! 


El mostrador está en la entrada, con una pequeña vitrina donde expone relojes y carteras de la propia firma. Los relojes son de edición limitada, y de primera calidad. Hay dos modelos unisex a elegir y están en mi carta a los reyes este año... ( Acuerdate Baltasar, que esto es una nota for you!! )


También tienen bolsos. Unos bolsos de piel de primera calidad que se aprecia al simple tacto. No hace falta ser un entendido para ver que son realmente buenos. Lo mejor es que son preciosos, yo me quedaría con todos os lo juro, pero bueno... de entrada me enamoré un poquito más de uno monísimo que además traía Nerea en otro color! Tenéis que ir a verlos ! 


Nos probamos ropa y ropa y ropa durante el tiempo que estuvimos allí! Y compramos alguna que otra cosa claro! Así que el probador estaba colapsado llevando y trayendo perchas con camisetas, sudaderas, vestidos.... Una locura! La de la foto, es mi cuñada Ivana, y la primera clienta de By Nerea en la Coruña, por lo tanto es la primera chica Nerea en nuestra ciudad! Y así de orgullosa la inmortalizamos para la foto del blog!! 


Como sabéis, la imagen de By Nerea es un perrito precioso, Coko, el perro de Nerea Garmendia, así que no podía faltar en la firma una colección también para nuestros amiguitos peludos! Tenéis tallas y modelos moladores, con las mismas frases que encuentras en la ropa de adulto por lo que puedes ir a juego con tu mascota si te apetece!  


También tiene ropa para los niños, desde bebés hasta niños más grandes. Sudaderas, bodies y camisetas con los diseños más molones de By Nerea, y por supuesto también hay la linea Hombre, con más de lo mismo para elegir. Así que podéis visitar la tienda en familia y con mascota y salir todos vestidos con ropa By Nerea! 


Ha sido un placer conocer a Nerea y a Jesús Olmedo, espero que esta apertura sea un éxito, sobre todo por Iván y Lucia, y por todo el entusiasmo que tienen depositado en este proyecto. Yo veo mucho futuro, ahora solo falta que vayas tú y que te enamores de toda la ropa que tienen igual que yo, y que muchos de los que acudimos a la inauguración. 
Os dejo la dirección y los datos de la tienda y os quiero ver allí a todos y todas, que llenemos la Coruña de chicas By Nerea !! 

By Nerea Garmendia
C/ San Andrés 69-71 bajo 15003 A Coruña 
981.915343

bynereacoruna@hotmail.com

Facebook By Nerea Garmendia a coruña
Twitter e Instagram @bynereaacoruna


miércoles, 2 de diciembre de 2015

Yo, aquí ahora - Mindfulness para tu día a día


Ya estamos a mitad de semana, y seguro que ya estás deseando que llegue el finde porque el cansancio se va apoderando de ti. Estás hasta el moño de la pila de documentos que se acumulan en la mesa de tu oficina, de tu compañero de al lado que cada diez minutos se rasca la entrepierna y eso te pone histérica, por no hablar que la pesada de Pili que desde que rompió con su novio te escribe testamentos por wassup contándote sus desgracias ( como si no tuvieras suficiente con las tuyas ) y pretende que le contestes a la de ya! Pobre tuya como se pongan las dos lineas en azul y no le llegue respuesta! La que han liado los del Wassa con esto!... Siii es Miércoles, y te llaman del cole de tu hijo porque esta mañana la pasó en el despacho de la directora porque le salió justo hoy, la vena artística y decidió hacer unas pintadas en los pasillos de primero B , - Es que mamá ser grafittero no mola si no lo plasmas en una pared. - No si plasmar te plasmaba yo en la silla de tú habitación un rato a ver si así estudiabas! - Y sin terminar siquiera el día llega señor marido todo estresado porque necesitaba para hoy la ropa del equipo de los jueves que resulta que cambiaron el partido para los miércoles y te lo recordó cuatro veces por lo menos ( en sus sueños claro )... y entonces tienes dos opciones, o mandas todo a la mierda y estallas, o me haces caso y empiezas a practicar Mindfulness...
Y como lo veo cada día más efectivo, más útil y más fácil de hacer, por no hablar de la gran muestra de cariño hacia uno mismo que te regalas, he pensado que te voy a recomendar otro libro. Esta vez es más fácil para los perezosos a la lectura, y más activo ya que tiene un montón de ejercicios o ( pasatiempos ) que nos ayudan a practicar el Yo, aquí ahora.


Este libro contiene indicaciones y herramientas para contribuir a que abordes la experiencia de cada instante con una curiosidad renovada y que puedas documentarla creativamente.
Con la práctica, empezarás a percibir tus experiencias interiores y el mundo que hay a tu alrededor de una forma nueva. Volverás a mirar con curiosidad a los lados como si todo lo experimentaras por primera vez, disfrutando minuto a minuto y momento a momento...
Pero para eso hace falta constancia y práctica diaria.
Hay dos formas fundamentales de practicar el Mindfulness, formalmente, a través de la meditación, e informalmente, acogiendo esta práctica en nuestra vida cotidiana. Este libro te ayudará en las dos, ya que incluye meditaciones y una amplia variedad de otros ejercicios que te ayudarán a que el mindfulness adquiera relevancia en tu vida.


Los expertos en Mindfulness dicen que para que se produzcan los verdaderos cambios estructurales en el cerebro y se modifique nuestro comportamiento, es fundamental la práctica formal diaria. No es suficiente con leer sobre Mindfulness si no que hay que sentarse de forma habitual y realizar una meditación de unos 20 min diarios. Este libro está genial para complementar con esas prácticas informales, o para esos días que no tienes tiempo de mucho más. También está genial para momentos de máxima tensión o estrés emocional, que aunque son prácticas informales son muy eficaces para ayudarnos a recuperar la atención y serenar la mente.

Lo mejor es que sólo cuesta 9.95€, y es un tamaño muy cómodo para transportar con nosotros y utilizar en cualquier ratito que tenagamos libre.
El libro lo edita "The Mindfulness Project" una organización sin fines de lucro fundada en 2013 por Alexandra Frey y Autumn Totton. Con sede en Londres, es hoy uno de los centros de referencia en Mindfulness y ofrece cursos, talleres y seminarios para todos los niveles, desde principiantes a profesionales.


lunes, 30 de noviembre de 2015

Merluza a la Gallega


Vamos a empezar la semana de una forma sana, con una receta de pescado de las más cocinadas en mi casa, una receta tradicional gallega.
La merluza es el segundo pescado más consumido a nivel mundial, y uno de los más sabrosos. Además tiene pocas espinas, por lo que resulta una opción perfecta para cocinarlo a los niños. 
Hay tres formas de pescar la merluza, y la que hace que el pescado esté más sabroso es sin duda la pescada una a una, o la merluza del pincho. Esto hace que no haya recibido ningún golpe en su captura como puede ocurrir con la de arrastre, por eso la carne de la del pincho es más firme y más sabrosa y aguanta durante más tiempo el frescor. 
Yo normalmente el pescado lo compro en la plaza, o en el mercado, que es donde suelo encontrar el de mejor calidad y aparte los pescaderos de allí te ayudan un montón a elegir y hasta te dan trucos y recetas. Una maravilla! 
Dicho esto, os enseño la receta de la Merluza a la gallega, que a parte de estar muy rica, se prepara enseguida y sin el más mínimo esfuerzo. 


Ingredientes:
1 Merluza fresca y si es del pincho mejor. 
2 Patatas por persona o 3 si son pequeñas.
1 cebolla
2 ajos
Un puñado de Guisantes
Aceite de Oliva y sal
Pimentón dulce 


En una olla ponemos a hervir el agua con la cebolla entera, las patatas cortadas, lavadas y peladas, y los guisantes que en este caso son congelados.
A los 10/15 min agregamos la merluza cortada en rodajas y dejamos cocer hasta que el pescado esté listo.
En una sartén ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva, y le agregamos los ajos cortados en laminas. Cuando estén dorados, retiramos del fuego y le agregamos el pimentón. El aceite tiene que estar un poco atemperado para evitar que el pimentón se queme. Lo dejamos reposar un minuto para que el pimentón baje al fondo de la sartén y agregamos esta ajada por encima del pescado y las patatas con guisantes. Podemos incorporar los ajos o retirarlos, al gusto. 

Servimos y a comer!! Espero que os guste, y que procuréis comprar pescado de calidad en los maravillosos mercados que tenemos. 




lunes, 23 de noviembre de 2015

Batido natural de fresas




Si eres como yo, y te cuesta un mundo comer fruta, seguro que también buscas alternativas para ingeniártelas y animarte con ella sin que suponga un aburrimiento. Esta receta es ideal para eso, o para hacer un rico postre o una merienda sorprendente. Os diría que a los niños les encanta, pero a mi pequeño saltamontes las texturas liquidas o cremosas no le van, él es más de morder, por lo que va a depender del paladar del niño igual que depende del paladar de los mayores. Lo que no cabe duda es que es sano y refrescante! 


Ingredientes:
250gr de fresa ( pueden ser congeladas) 
100ml de leche de almendras
1 yogur desnatado natural cremoso
1 cucharada de semillas de chía
Se le puede añadir 1 cucharada de azúcar opcional, yo no lo hago.

Batimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y servimos fresquito. Se puede colar para una textura más limpia, y añadir después las semillas de chía, pero perderías la fibra de las fresas lo cual es una pena
Es muy fácil de hacer, rápido y sano. Así que no hay excusa para probar este batido de vitaminas naturales!