lunes, 29 de septiembre de 2014

Salmonete alla livornese



Mi pasión por Italia es más que conocida, pero desde hace un par de meses La Toscana me persigue. Todos los días recibo señales desde allá para que vuele cuanto antes a visitarla... y no es broma eh... Así que me estoy planteando unas vacaciones por Italia, si no es este año para el próximo, ya veremos... Pero Nico tiene que conocer este país cuanto antes ! 
Livorno es una ciudad de la costa Tirrena de la Toscana, y es muy conocida por sus platos de pescado. El más famoso, dicen que es el Cacciiucco, un guiso de pescado, de que se dice que se utilizan tantas variedades de pescado como ces tiene el nombre. Otro de los pescados más sabrosos y utilizados en la zona, son los salmonetes, como estos que os traigo hoy. 
Es un plato muy sencillo y delicado, puede comerse tal cual, o acompañarlo con un poco de pasta.
Cuando hablamos con el termino "Alla Livornese" significa pescado cocinado con tomate, simple y rico. 


Ingredientes 4  personas:
-4 salmonetes sin las tripas y sin escamas.
-6 cucharadas de Aceite de Oliva
-2 chalotas picadas muy finitas.
-1 diente de ajo picado
-700 grm de salsa de tomate casera o pulpa de tomate.
-6 hojas de albahaca fresca
-Sal y Pimienta recién molida
-1 Limón cortado en cuartos.

Preparación:
Calentamos el aceite en una sartén lo bastante grande para que después nos entren los salmonetes. 
Añadimos la chalota y el ajo y lo salteamos hasta que estén pochaditos pero que no cojan color. 
Añadimos la pulpa de los tomates, la albahaca, sal y pimenta al gusto. Llevamos a ebullición.
Bajamos a fuego medio e incorporamos los pescados, que cocinaremos unos 6 min por cada lado.
Servimos el pescado entero en platos individuales con los cuartos de limón y un poco de salsa por encima. Como acompañamiento solo es necesario un buen pan ! 

Esta receta está sacada del libro "Dos Italianos entre fogones" un descubrimiento de la cocina Italiana y sus trucos por Antonio Carliccio y Gennaro Contaldo.  Es una bonita y curiosa historia de dos Italianos emigrados a Reino Unido, país en el que se conocieron trabajando juntos y se hicieron verdaderas eminencias de la cocina Italiana. Así que un buen día, emprenden juntos un viaje de vuelta a su tierra natal, con el fin de volver a estrechar lazos con su herencia culinaria... casi nada! Os recomiendo que lo busquéis, porque es un libro sencillo y muy bonito.





miércoles, 24 de septiembre de 2014

Batido energético. Si eres Runner no te lo pierdas!



Hoy os traigo un batido energético! 

Empieza la rutina del cole, del otoño, de los días más cortos, de salir cuando ya no hay luz natural de la oficina, de correr como locos de nuevo para que no nos pille ese chaparrón que fijo va a caer... en fin! Las cosas del Otoño ya sabéis... Hay quién está pegando botes de alegría porque se caen las hojas y cambiamos de estación. A mi permitirme ser rara pero adoro el verano, adoro el buen tiempo, las terracitas, las noches estrelladas, el ir por ahí con la ropa justa, la playa, el mar, las olas... que se yo! Ya te digo que soy una rara!

El caso es que hace un par de días disfrutando de la última terraza del verano, un amigo nuestro le recordó a mi marido que se aproxima el Coruña 10 . Ya sabéis, una de esas carreras populares que están en pleno auge. Y mientras ellos fanfarroneaban sobre entrenamientos, tiempos, equipación adecuada para el evento, circuito y demás... a mi me dio un ataque de interés nutricional de los mios, y busqué recetas que aporten energía para los deportistas y para las mamis ! jeje Este es otro tema pero mamis del mundo anotar la receta! :-D 

Este batido es ideal para tomar antes de salir a correr, te aporta una ración equilibrada de hidratos de carbono de asimilación medio / lenta con proteínas para la carrera. Se digiere rápidamente sin molestias digestivas y te aporta vitaminas B2, B6 y B12 implicadas en el metabolismo de la energía y minerales relacionados con la transmisión del impulso nervioso como calcio, magnesio, fósforo, potasio, y manganeso. Un batido realmente completo.

Si estás interesado en alimentación sana que te ayude con tus entrenamientos te recomiendo comprar la revista Sport Life ya que da muchos consejos nutricionales. En mi casa nunca falta, esta receta es de ellos!





Ingredientes para 1 batido:

1 vaso de leche desnatada.
1 yogur natural desnatado
1 cucharada de azúcar moreno
1 plátano
Canela en polvo


Preparación:
Echar todo en un bol y batirlo con la batidora. Lo servimos en una vaso y lo podemos acompañar dependiendo del momento del día de una manzana troceada. 
Está buenísimo y este batido evitará que te den calambres! 

Tú eres de los que practican running? 

martes, 23 de septiembre de 2014

Welcome to Cascais (Portugal)


Hay que desconectar. Es necesario. Mientras tecleo letra a letra en mi ordenador, y voy subiendo las fotos me doy cuenta de lo efímero que es el tiempo y lo poco que duran los momentos, sobre todo estos... los buenos! Parece que hace un montón de estas imágenes y no nos distancia ni tan siquiera un mes... será por eso que siempre me empeño en inmortalizarlo todo con mi cámara. Me gusta hacer el camino de vuelta recordando las visitas, comidas, paseos y locuras , y grabarlos en la retina con la misma fuerza que la tecnología los guarda en su disco duro. De cuando en cuando, por eso de recordar que no siempre el cielo está gris, los desempolvo y recuerdo que hay días de sol mientras se me escapa una sonrisa.

Este ha sido un año especialmente intenso. Demasiados cambios, demasiados sentimientos, y la aparición inesperada de luchas que vacían los depósitos de energía. Así que no queda otra que reponer fuerzas, y volver con la intensidad de un rayo para enfrentarte al día a día, con sus cosas...Y este año, después de mucho pensar, acabamos en Portugal. 

El País vecino nos abrió sus puertas y nos ofreció todo lo que os voy a contar, así que abrochense los cinturones que en esta primera etapa del viaje, nos vamos a Cascais!!



De pueblo de pescadores a demandado destino turístico. A 30 km de Lisboa, se encuentra esta localidad costera, que desde principios del S.XX lleva alojando a Aristócratas y artistas de todo tipo, entre ellos la familia real Española durante el Exilio. También cuentan los más viejos del lugar que Ian Fleming ideó a su James Bond particular en su estancia en Cascais... 
La historia de los sitios que visitamos siempre se ve reflejada en sus calles y construcciones, pero lo bueno es ir descubriendo esas cosas según nos perdemos entre sus calles y en primera persona...



A día de hoy es un destino muy demandado  por los amantes del Golf, ya que Cascais cuenta con más de 10 campos. 
Amantes del Surf por sus playas abiertas, como la del Guincho por mencionar una de las más conocidas, aunque hay muchas. 
Durante el mes de Julio puedes disfrutar del Festival  Cascais Cool Jazz, y en el mes de Agosto comienzan las fiestas del mar con conciertos de músicos y cantantes de moda. 
Cascais también fue la anfitriona del campeonato del mundo de ISAF en la navegación de yates de carreras. 


Si vas con niños, quizá prefieras descansar, disfrutar de las playas y cuando caiga la tarde pasear. Cascais es perfecto para los papis! Hay un montón de playas tranquilas, donde el mar está en calma total. Arena fina, y el clima es perfecto. Son espaciosas para llevar sombrillas, y no hay aglomeraciones. Otra cosa muy importante es que cada playa suele tener un amplio espacio de aparcamiento cerca, de forma que por muy buen día que haga siempre encontrarás un sitio para dejar el coche sin perdidas de tiempo. 


Podéis visitar el Parque Marechal Carmona, junto al palacio de Condes castro, donde encontraréis un sitio ideal para descansar, pasear, ir con los niños a jugar o merendar, ver animales ( que hay muchos y muy bien cuidados ), visitar la biblioteca Infantil, o tomarte algo en la cafetería.
Este parque cuenta con grandes extensiones de cesped, donde es muy agradable sentarse a merendar o a disfrutar de una sombra en las tardes de más calor. Además acoje un trozo de sendero de la Ribera dos Mochos, varios lagos, un area de picnic y varios juegos populares. Vamos que es una de las visitas obligadas por sus múltiples opciones. 


Al caer la tarde puedes pasear por sus callejuelas y comprar recuerdos en alguna de sus tiendas, o tomarte un helado en alguna terracita. 
Los Miércoles y los sábados en el mercado municipal se celebra un mercadillo de moda y complementos.


El puerto se encuentra cerca del centro, por lo que darás con él antes de que empieces a buscarlo. Tiene un paseo que empieza cerquita de la Playa da Ribeira y se extiende a lo largo del puerto y puerto deportivo, donde encontrarás un centro comercial muy visitado, y si sigues paseando llegarás a la Ciudadela de Cascáis que merece mucho la pena visitar. 


Desde el puerto y antes de llegar a la Ciudadela te encontrarás con la Fortaleza convertida en un lujoso hotel, La Pousada de Cascais. Un lugar donde lo antiguo y lo moderno se funden.  Si no puedes hospedarte aquí por lo menos da un paseo bordeando la zona, te encantará! 


Si tenéis tiempo y os apetece, podéis visitar "O Museo do mar", en la calle Julio Pereira.  Es gratuito y nos muestra el mar desde diferentes visiones. Recreaciones de animales marinos a tamaño natural y muchos otros tratados en formol. Es una exposición que se ve en unos 30/40 min y tiene bastantes cosas pensadas para los niños. 


En la plaza principal de Cascais puedes ver como los pescadores ofrecen sus capturas, y por las tardes si paseas dirección a la playa do guincho los puedes ver faenando. Y como ya dejamos atrás el centro, la fortaleza, el parque, el museo del mar... vamos llegando a la famosa "Boca do Inferno"...


A boca do Inferno es una especie de gruta formada de forma natural por la propia erosión del mar. Se bautizó con este nombre por el ruido estremecedor que causan las olas al impactar contra estas rocas en días de temporal. 
A mi me tocó día tranquilo, y las olas del mar sonaban a calma pura, y el sitio me pareció ideal para pasar un rato relajado, paseando o leyendo un buen libro. 
Sean ustedes prudentes... Ya vi alguno colgado de las rocas por conseguir la foto más espectacular!!! 



Y como aquí está todo pensado.. si te apetece tomar algo, en los alrededores hay un café, un mirador y un chiringuito de perritos calientes. Si sigues esta misma carretera, llegarás a la playa de Guincho, que ya os mencioné antes. Una zona más abierta y aireada, así que tenerlo en cuenta porque los días más nublados ahí se nota mucho la diferencia, unos cinco grados menos tranquilamente llegamos a notar nosotros.


En cuanto a restaurantes, la oferta a lo largo de la bahía y por las calles que bordean la plaza del pueblo se hacen interminables y para todo tipo de bolsillos. Ya que estamos en puerto de mar, os recomiendo probar los pescados frescos, o el típico bacalao que tan bien preparan en todo Portugal. De todos modos, la oferta es muy variada, y puedes encontrar desde un rodicio de carne, al más espectacular de los Italianos, o el mítico restaurante turístico con comida tradicional que a mi personalmente son los que menos me gustan...  Me horrorizan los establecimientos pensados exclusivamente para el turismo, prefiero mezclarme un poco más entre la realidad de cada lugar. Rarezas personales...


Chiringuitos de playa, tumbonas... todo pensado para el relax... Esta es una de las playas en medio del pueblo, pequeñita pero muy chula. 


Una de las cosas que podemos disfrutar son las vistas de los númerosos barcos de vela que navegan a diario en las costas de Cascais...


De todos modos, los lugares bonitos son para vivirlos, disfrutarlos y sentirlos por uno mismo, así que espero que disfrutes de tu visita a Cascais, igual o más que lo he echo yo! ;-) 
Me llevo un trocito de ti Cascais, y te regalo un trocito de esas primeras vacaciones de Nico!  

Os contaré también mi visita a Sintra (No te la pierdas!!) y a Lisboa como no! 


jueves, 4 de septiembre de 2014

Boca Negra . Una propuesta divertida en plato y placentera en Boca !



No se muy bien como enfocar esta entrada para darle el entusiasmo adecuado para que dejes lo que estás haciendo en este momento y salgas disparado a conocer Boca Negra, el nuevo local de Coruña que lo va a petar!! . 
Para satisfacer tu curiosidad, te adelanto querido lector que una vez lo pruebes repetirás por múltiples motivos, el primero de todos y más importante sin duda, por su propuesta gastronómica, que a pesar de estar en un momento master chef  ( con múltiples cocinillas entendidos por el mundo) consigue sorprender al paladar que se le ponga a tiro. Ahhhhs y Ohhhhsss eran el grito de guerra de ayer noche en la inauguración! 
Te cuento además que desde Boca negra no esconden nada, pero nada de nada... de ahí su cocina abierta, espectáculo puro para curiosos, aspirantes a cocineros, cocinillas, blogueros con ansia de saber antes que nadie ( la doña al teclado...), levantadores de birras y demás espécimenes humanos... 


Después de la tremenda inauguración de ayer, a la que tuve la suerte de poder asistir, felicitarlos a todos ellos, a todo este equipo de profesionales que una vez más, han echo posible que un sueño se realice. Si algo se nota al cruzar su puerta, es trabajo, constancia, y cariño. Todo lo demás lo veréis con vuestros propios ojos, porque como bien os dije... iréis a la de ya! 
Espíritu, filosofía y ambición. 


Que más os puedo decir? Pues que :

-La propuesta gastronómica que nos ofrecen será divertida en plato y placentera en boca... 
-Que podéis encontrarlos en la C/ Riego de Agua 35 (A Coruña) 
-Que el hijo pequeño de mamá Tapa negra y papa Alma negra, se hará mayor y lo hablaremos aquí.
-Y que si queréis saber más, podéis pinchar en "Me gusta" en su página de Facebook para que os sigan poniendo los dientes largos, y para que sean ellos quienes de entrada, hablen de su Jefe de Cocina, y de todas las novedades que nos traen para alegrarnos el paladar aun más...

Ya estás saliendo o no?? Nos vemos en Boca Negra, comeremos, cenaremos, desayunaremos allí y por supuesto que te lo contaremos, pero yo de ti lo cataría en primera persona!! ;-)





lunes, 4 de agosto de 2014

Persiguiendo a Silvia de Elísabet Benavent



En vista de mi tiempo para poder cocinar y públicar recetas, hoy estreno nueva sección de otra de mis pasiones: La lectura! 
Os iré poniendo libros de todo tipo, novelas, aventuras, intriga, y también los libros de cocina que tengo para que toméis nota por si alguno os interesa. 
Mi intención es crear mi propia lista  principalmente, y si encima consigo que os de ideas de futuras lecturas será genial! 
Si estáis leyendo o habéis leído el libro y os apetece que lo desgranemos y lo comentemos, solo tenéis que dejarme un comentario más abajo! Espero que disfrutéis de este nuevo espacio, ya que "Dolce far Niente" es precisamente eso... "El placer de no hacer nada, o más bien de hacer todo aquello que no es una obligación, si no una pasión! " 



Empiezo con los dos últimos libros de Elísabet Benavent, aunque hoy solo os hablaré de "Persiguiendo a Silvia" ya que la segunda parte la tengo aun a medias... 

Autora: Elísabet Benavent 
Genero: Romántica 
Editorial: Suma de letras
Publicación : 9.05.14

"Silvia trabaja en una importante multinacional y está perdida. Silvia necesita encontrar a alguién para olvidar a Alvaro.
Alvaro es su jefe y acaba de romperle el corazón.
Bea, su mejor amiga le propone un viaje donde Silvia encuentra a Gabriel.
Gabriel es una estrella de Rock y también tiene problemas.
Silvia y Gabriel conectan desde el principio.
Y pronto descubrirá que ese encuentro cambiará sus vidas.

Tras el éxito de ventas y crítica de la saga Valeria, Elísabet Benavent nos vuelve a enamorar con una historia en dos partes "Persiguiendo a Silvia" y "Encontrando a Silvia"; que habla de amor, amistad y sexo al más puro estilo Valeria con unos personajes inolvidables que te enloquecerán. Una novela ágil, llena de vitalidad y humor que nos habla de lo díficil que en ocasiones resulta amar a alguién."

“Engánchate al fenómeno SILVIA… Y tú ¿qué estarías dispuesta a hacer por amor?...”


Mi Opinión:

Creo que el prólogo en realidad no le hace justicia. Es una novela muy fresca y fácil de leer, que está contada por la protagonista, Silvia, en dos tiempos distintos. pasado y presente.

Silvia es una chica como cualquiera en realidad, veinteañera y divertida, trabajadora y a la conquista del amor. Se aventura en una relación con Alvaro, su jefe, a la que se entrega de forma absoluta y pasional. El es serio, frio, y dominante. Con Silvia a solas, se convierte en seductor, pasional insaciable e incansable. Sin embargo es uno de esos hombres en los que la palabra "Te quiero" no forma parte de su vocabulario...


Bea es la mejor amiga de Silvia, un poco alocada y siempre dispuesta a la aventura. Consejera y cómplice de Silvia, y culpable del viaje que realizarán juntas para desconectar, aunque solo sea por unos días de Alvaro.

Gracias a eso Silvia conoce a Gabriel. una estrella de Rock internacional con la que entablará una gran amistad. Gabriel es justo lo contrario a Alvaro, sin embargo él también esconde un pasado que marca su personalidad. 

Sobra decir que entre Gabriel y Alvaro no surgirá el feeling en ningún momento verdad? por si lo pensabais... 

En el libro hablan de sexo, mucho sexo, pero sin empalagar como en otros libros. Los personajes son muy cercanos, ya que son gente que puedes tener a tu alrededor, o encontrarlos por la calle, o ser tú mism@ uno de ellos porqué no? El caso es que esta novela engancha de principio a fin, y más te vale tener a mano la segunda parte cuando finalices esta, porque si no te vas a quedar con la intriga...

Sólo comentaros que según vais leyendo os reiréis en muchas ocasiones. En otras pensaréis tal cual lo hace Silvia, y otras veces os costará entender su falta de reacción, o su reacción ante determinadas situaciones. Sin embargo según avanza el libro, iréis conociendo mejor la personalidad, de la protagonista, sus miedos, sus deseos, y terminaréis por comprender finalmente porqué actúo así en cada momento. Estés de acuerdo o no claro está.

Me encantaría poder contaros un montón de cosas más, pero lo mejor es que leáis el libro, y en nada os hablo de la segunda parte " Encontrando a Silvia". Espero que os guste !  

Si lo has leído si quieres opinamos! :-D 

lunes, 7 de julio de 2014

Rosti de Puerros by Gordon Ramsay



El Rosti se considera un plato originario de Suiza, aunque hay quien asegura que nació en Alemania. Son como unas tortitas de Patata rallada, que era en realidad parte del desayuno de los campesinos suizos y en la actualidad se sirve como guarnición.
Lo único que tiene de complejo este plato es que hay que rallar las patatas. Hay dos formas de prepararlas, con Patata cocida del día anterior, o patata cruda, y se diferencian según lo que vaya a acompañar el Rosti.  Si es una guarnición con salsa se preparará con patata cocida para que absorba la salsa, de lo contrario podría hacerse con patata cruda.
Pueden llevar cebolla, panceta, especias, y acompañar cualquier plato de carne o pescado. Puede prepararse grande o en porciones individuales! 
La receta de hoy lleva puerro, lo que la hace un poco más Europea, y es sacada del libro de Gordon Ramsay.


Ingredientes:
-500 grm de Patatas
-Aceite de Oliva
-1 puerro limpio y cortado en tiras finas
-60grm de Gruyere rallado 
-2 Huevos caseros 
-Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Cocer las patatas el día anterior, o bien aprovechar para hacer el Rosti cuando estas nos sobren de otra preparación. Las mías son de unas patatas con Brécol, y de de echo algo de brécol le fue por medio... 
Salteamos los puerros en una sartén con aceite de Oliva, hasta que estén blandos, unos 4min. 
Rallamos las patatas con un rallador y las mezclamos con el queso y los puerros. Salpimentamos y mezclamos de nuevo.
Calentamos una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Vertemos la mezcla de las patatas, y las distribuimos por la sartén uniformemente. Freímos unos 10min a fuego medio hasta que se dore un poco. Hacemos lo mismo por el otro lado.
En otra sartén se fríen los huevos al gusto, y los colocamos sobre el Rosti, 

Es un plato estupendo para aprovechar algún resto de otra comida! :-)


lunes, 30 de junio de 2014

Queso fresco tibio con Chocolate



Apunto estoy de inagurar un enlace con Guarrindongadas tan de moda en los últimos tiempos... aunque pensándolo bien el queso y el chocolate son una pareja de las que llegan a viejitos sin enfadarse ni nada... Vamos que casan a la perfección, así que de guarrindongada nada! 

Encontré esta receta es uno de esos libros que encuentras a veces en las grandes superficies por unos pocos euros, y los bautizan agrupándolos, pastas, recetas de horno, postres... no me gustan nada la verdad... aunque a veces encuentras recetas curiosas que te intriga cual será el resultado final, y te lanzas a la cocina como gata en celo por ver lo que sale de ahí... Pues bien, esto es lo que sale! Conste que he pensado un montón de usos para esta crema, no solo el de consumirla así tal cual... pero pensar, pensar!! 




Ingredientes:

-100grm de chocolate para fundir
-165grm de queso fresco tipo philadelpia
-1cucharada de café o vainilla al gusto


Fundimos el chocolate a baño maría y mientras le añadimos el café al queso fresco y lo removemos bien. 

Una vez el chocolate esté listo, lo mezclamos con la crema de queso, mezclándolo con una varilla para que se integre, pero sin darle demasiada fuerza ya que aligeraría mucho la mezcla.

Se sirve tibio, tal cual... en vasitos, con adornos, en plan "cuki" adornado con galletitas, nubes, etc... Imaginación al poder!!! Como os dije esta fue una prueba, así que no está demasiado engalanada para la ocasión, pero es que así veis mejor el aspecto de la crema, que adornar fijo que lo hacéis mejor que yo!!!

Bicos!!!